   |
|
| Барбекю на древесном угле |
|
Барбекю на древесном угле Холодный воздух проходит через воздухозаборник в нижней части гриля и таким образом обеспечивает кислородом необходимым для поддержания горения угля. Воздух нагревается, поднимается. Удерживается крышкой и распространяет вокруг пищи, которая таким образом готовиться, и затем окончательно выходит через воздухозаборник в верхней части гриля. Таким образом, барбекю на древесном угле готовит как обыкновенная печь и поэтому идеально подходит для жарки птицы, а также для наиболее распространенных бифштексов и сосисок. Непосредственное приготовление пищи Этот метод рекомендуется для бифштексов, котлет, шашлыков, сосисок, овощей и других продуктов питания, которые готовы менее чем за 25 мин. Помните готовить всегда с закрытой крышкой, чтобы получить лучшие результаты. 1) Подготовьте и зажгите барбекю на древесном угле, затем распространите уголь ровным слоем на сетке, предназначенной для этой цели. 2) Положите еду на сетку гриля, накройте крышкой и готовьте непосредственно над источником тепла. Тепло готовит продовольствие непосредственно снизу. Оно должно быть перевернуто один раз на половине времени указанного в рецепте. Косвенное приготовление пищи Этот метод рекомендуется для жарки ребрышек, целой птицы и других крупных кусков мяса, для приготовления которых требуется более чем 25 мин. Для достижения наилучших результатов, готовьте всегда при закрытой крышке. 1) Подготовьте и зажгите барбекю на древесном угле, затем распространите уголь ровным слоем на сетке предназначенной для этой цели, используя соответствующие колеи для ее удерживания. Положите одну чашу в центр сетки среди горящих углей. Это позволяет избежать образования вспышек особенно при приготовлении жирной пищи, а также полезно для сбора сока для подливок и соусов. 2) Положите продукты в центре сетки, затем накройте крышкой и готовьте косвенным методом приготовления. Тепло поднимается, вверх охватывая пищу, отражается на внутренних стенках гриля и готовит еду равномерно со всех сторон. Тепло циркулирует как в духовке и таким образом не нужно переворачивать блюдо. Уголь должен постоянно добавляться для поддержания постоянной температуры. |
