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| INVOLTINI di MELANZANE - Con Caprino e Yogurt |
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INVOLTINI di MELANZANE - Con Caprino e Yogurt 2 Melanzane Lunghe 4 Cucchiai di Olio di Oliva per ungere 175 gr di Formaggio Caprino 3 cucchiai di salvia fresca tritata ** Per la salsa - raita 300 gr di Yogurt al naturale 2 Spicchi di aglio tritati 4 Cucchiai di menta fresca tritata • Immergete 16 stecchini in acqua fredda per 30 minuti. Tagliare ogni melanzana in otto fette nel senso della lunghezza. Pennellate ogni fetta da entrambi i lati con po’ d’olio. Salate e pepate bene. Grigliate con cottura diretta a calore medio per 6 minuti girando una sola volta, fino a quando non sono tenere. Mettete da parte a raffreddare. • Nel frattempo per preparare la raita mettete in una ciotola lo yogurt e incorporatevi l’aglio e la menta. Salate e pepate e tenete in fresco fino al momento dell’utilizzo. La raita si può anche preparare in anticipo e conservare in frigo • Tagliate il caprino in 16 pezzi. Mettete un pezzo di formaggio in ogni fetta di melanzana e cospargete con un po’ di salvia tritata. Arrotolate e fermate con uno stecchino. • Cuocete gli involtini di melanzana sul barbecue con cottura indiretta a calore basso per 4 minuti girando una volta • Servite gli involtini caldi insieme alla raita. ** Per 4 persone ** Cottura: diretta/calore medio ** Preparazione: 20 minuti ** Tempo cottura: 10 minuti |
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