INSALATA DI ASPARAGI ALLA GRIGLIA- Con parmigiano

24 punte di asparagi

Olio per pennellare

3 cucchiai d’olio di oliva

2 cucchiai di aceto balsamico

Sale e pepe nero macinato al momento

175 gr di rucola

Una grossa manciata di foglie di basilico fresco

75     r di parmigiano

1)Eliminate le parti legnose degli asparagi. Pennellate gli asparagi con olio, disponeteli sulla griglia e cuoceteli con cottura diretta a calore medio per 5/6 minuti, girandoli una volta, fino a quando non compare il segno della griglia. Mettete da parte a raffreddare e poi tagliateli a pezzetti.

2)Sbattete l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe.

Mescolate alla rucola il basilico e le punte di asparagi grigliate.

3)Subito prima di servire l’insalata spruzzatela con il condimento all’aceto balsamico e cospargete con scaglie di parmigiano.

**per 4 persone

** cottura diretta – Calore medio

** Preparazione 15 minuti – Cottura 5/6 minuti