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| Pulizia e manutenzione Barbecue |
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CARBONE Dopo ogni cottura, effettuare una accurata pulizia delle griglie, scaldando l'apparecchio per far sciogliere la maggior parte del grasso residuo; rimuovere quindi a caldo i residui con cuscinetti abrasivi e/o spazzole con setole metalliche. Appena la brace è spenta, o anche prima, se si dispone di un contenitore metallico di sicurezza dove disporla in attesa della completa estinzione, rimuoverla dal braciere, che deve sempre essere tenuto pulito durante i periodi di inattività. Coprire accuratamente il barbecue per proteggerlo da pioggia ed umidità. Ricordare che ghisa ed acciaio comune ( nero) resistono bene alle temperature, ma non sono inossidabili. Pioggia ed umidità possono provocarne l'ossidazione, specie in zone vicino al mare, abbreviando drasticamente la durata del braciere. l barbecue a carbonella non richiede particolari attenzioni o operazioni di pulizia se non per la gestione dei residui di cenere che vanno regolarmente rimossi. Se pur durante il riscaldamento si raggiungano temperature tali da vanificare la proliferazione di batteri è bene pulire regolarmente le griglie sia a inizio che a fine cottura. In commercio sono disponibili prodotti detergenti e sgrassanti, realizzati specificatamente per rimuovere parti di cibo carbonizzate, residui di combustibile molto dannosi alla salute. GAS Il barbecue a gas richiede maggiori attenzioni derivanti dalla caratteristiche costruttive dello stesso. Si consiglia di pulire periodicamente i bruciatori di erogazione gas, all'interno dei quali potrebbero annidarsi con il tempo dei piccoli insetti ostruendo i fori di erogazione, sopratutto se i barbecue sono custoditi all'esterno. Per la pulizia della struttura valgono le regole per il barbecue a carbonella, con l'attenzione particolare all'eventuale carrello in legno che se conservato all'esterno sarebbe opportuno trattarlo con protettivi specifici. Dopo anni di utilizzo, i rubinetti possono diventare duri, in questo caso è meglio sostituirli. Controllare periodicamente che i fori dei bruciatori non siano otturati da sporco a ragnatele. Il corpo del barbecue, le parti in ghisa e le griglie possono essere puliti con detersivi non abrasivi, i bruciatori possono essere puliti due volte all'anno utilizzando una soluzione di acqua e soda. Effettuare una accurata pulizia delle griglie, scaldando l'apparecchio per far sciogliere la maggior parte del grasso residuo; rimuovere quindi a caldo i residui con cuscinetti abrasivi e/o spazzole con setole metalliche. Per la pulizia più approfondita della tramoggia, della leccarda usare periodicamente(una volta al mese) un liquido detergente apposito della Weber. Sono sconsigliati assolutamente i prodotti per pulire il forno, a base di soda caustica. Dopo la pulizia riaccendere il barbecue al massimo per 5 minuti per bruciare tutti i residui ed odori ed è pronto per la prossima volta |
