GAMBERI IN CROSTA DI SALE -Con salsa all’origano

Salsa:

120 ml di olio

Il succo di un limone

50 ml di acqua bollente

2 spicchi di aglio tritati

1cucchiaio di origano secco

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Per i gamberi:

500 gr di gamberi crudi interi

3 cucchiai di olio d’oliva

65 gr di sale marino

1) Per la salsa all’origano, emulsionate l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone e l’acqua calda. Mescolatevi l’aglio, l’origano e il prezzemolo. Mettete da parte per 20 minuti e lasciate che si sprigionino i profumi.

2)Nel frattempo preparate i gamberi in crosta di sale. Praticate una fessura lungo il dorso dei gamberi con un coltellino e togliete la vena, ma senza togliere i gusci.

3)Mettete i gamberi in una ciotola capiente con l’olio e rigirateli fino a ricoprirli tutti. Aggiungete il sale e mescolate bene, assicurandovi che ogni gambero sia ben ricoperto di sale. Infilate 2 o 3 gamberi alla volta in spiedini di legno affinché sia più semplice girarli durante la cottura.

4)Cuocete i gamberi con cottura diretta a calore medio per 6/8 minuti girando una volta, fino a quando sono teneri.

Serviteli caldi con la salsa all’origano.

**per 4 persone

** cottura diretta – Calore medio

** Preparazione 25 minuti – Cottura 6/8 minuti