COSCE DI POLLO RIPIENE - Con peperoni rossi grigliati

25 gr di prezzemolo fresco

25 gr di basilico fresco

40 gr di parmigiano grattugiato

4 cosce di pollo intere

4 peperoni rossi

Sale e pepe

1)Mettete il prezzemolo, il basilico e il parmigiano in un mixer e sminuzzate finemente.

2)Eliminate il grasso in eccesso dalle cosce di pollo. Infilate le dita sotto la pelle per staccarla dalla carne della coscia e dei fusi. Dividete il composto e distribuitelo sotto la pelle in modo uniforme. Salate e pepate bene il pollo.

3)Sistemate le cosce di pollo ei peperoni interi sulla griglia del barbecue e cuocete a cottura indiretta a calore medio per 20 minuti, girando i peperoni una volta durante la cottura.

4)Togliete i peperoni dal fuoco. Girate le cosce di pollo e proseguite la cottura per altri 20/25 minuti, fino a quando non sono tenere e i succhi fuoriescono chiari.

5)Nel frattempo eliminare i semi, il picciolo e la pelle dei peperoni conservando il loro liquido. Togliete il pollo dal barbecue e lasciate riposare per 5 minuti. Spruzzate con il liquido dei peperoni e servitelo caldo con i peperoni grigliati.

**per 4 persone

** cottura indiretta – Calore medio

** Preparazione 15 minuti – Cottura 35/45 minuti