BISTECCA ALLA GRIGLIA

4 Bistecche con l’osso e il filetto del peso di 220/320 g ognuna

Sale e pepe nero macinato al momento

8 pomodori perini medi tagliati a metà nel senso della lunghezza

2 cucchiai di olio di oliva

1 cipolla grande tritata finemente

1 spicchio d’aglio tagliato finemente

3 cucchiai di basilico fresco sminuzzato

1)Salate e pepate bene le bistecche e sistematele sulla griglia di cottura direttamente sul calore. Ungete leggermente i pomodori con un po’ di olio e sistemateli, con la parte tagliata rivolta verso l’alto, attorno alle bistecche.  Cuocete con cottura diretta a calore medio per 6/8 minuti, girando una volta fino a quando i pomodori sono morbidi. Toglieteli dal barbecue e metteteli da una parte. Girate le bistecche e proseguite la cottura delle bistecche a secondo se la preferite media  (6/8 minuti) o ben cotta (8/11 minuti).

2)Mettete il rimanente olio, la cipolla e l’aglio in una padellina resistente al calore. Sistemate la padellina direttamente sulla griglia di cottura, facendo attenzione a tenere il manico lontano dal calore e cuocete per 6/8 minuti mescolando ogni tanto, fino a quando le cipolle e l’aglio sono morbidi e dorati.

3) Affettate grossolanamente i pomodori e mescolateli alla cipolla  insieme al basilico e salate e pepate a piacere. Togliete le bistecche dal barbecue e lasciate riposare per 5 minuti prima di disporle sui piatti da portata. Aggiungete eventuali succhi di cottura della carne al contorno di pomodori e servite insieme alle bistecche.

**per 4 persone

** cottura diretta – Calore medio

** Preparazione 5 minuti – Cottura 20 minuti